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酿酒技术到哪里学最好梨酒酿酒技术分享

发表时间:2021-12-07 10:06:07来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

  梨能生津润燥、清热化痰,主治咳嗽、烦渴等症,其脆甜,水分多糖分多,也深得大家喜欢。那么能不能用来酿酒呢?今天就给大家带来酿酒技术到哪里学最好之梨酒酿造的技术分享,如果您当地有大量产梨的话那就一定得好好看看了。

  首先酿酒技术到哪里学最好到哪个点是核心呢?没错就是果酒酿造的原料选择,必须选用充分成熟、酸度适当、香味浓郁的水果作原料,如荔枝、龙眼等。至于果实大小和果形不需要太过计较,但腐烂的果子一定不能要,残缺的也不行,还有挑选的时候要选出果梗,叶片等其他杂质。

  酿酒技术到哪里学最好的果酒酿酒技术的酿造工序。首先是将精心挑选好的果实洗涤干净,以清除果皮表面的泥土,接着就是发酵的准备,将粉碎好的果实榨汁盛在洗净的发酵桶里,装至器具的4/5时,密闭使自然发酵或加入从纯粮醇买来的人工酵母菌种发酵。而后陈酿,就是将酒坛或酒桶放置在低温的地下室贮藏称为陈酿。数月后,酒味醇香。若酒精含量和甜度不足,应予以调节。在酿制过程,一切用具和加工处所,贮藏室都要严格消毒灭菌,保持干净。

  由于果酒与原果的风味接近,色泽诱人,并保持有多种维生素、矿物质、有机酸和糖分等营养物质,是宴会、饭店、酒楼宾客的良好佐餐饮料。同时,还以独具有的特色行销于市场,销售量大,很适合小企业和农户生产。具体酿造工艺如下:

  5、酿酒技术发酵:称取梨汁10公斤,加白砂糖1公斤,静置6小时后,移入洁净的容器中,容器口塞上消毒的棉花,放置在20摄氏度的室内发酵,发酵至容器内发出哧哧声时,大批梨渣上浮到梨汁表面,要及时将渣压入汁内,待果渣不再浮起,即发酵完毕。发酵前3天每天搅拌一次,半密封, 3 天后全密封,第5 天再搅拌一次即可。

  6、过滤和陈酿:接着用纱布将香瓜酒过滤出来,澄清、虹吸。刚过滤出来的香瓜酒很浑浊,需继续放置几天,待酒液上下分层后,用虹吸管分离出上层清液。放在地下室内贮藏5个月,再过滤,装瓶即得梨酒出售。

  我们除了将梨用酿酒技术酿成低度饮料酒外,还可以用小型果酒酿酒设备,将发酵好的香瓜蒸馏成白兰地。怎样提高水果的利用率,减少浪费,增加利润,是每一个果农都必须要解决的一个大问题。将梨酿成酒,则是一个不错的选择。用滞销果、残次果酿酒,不仅能变废为宝,解决水果成熟期短的缺陷,生产的酒还越存越值钱,利润翻几倍不止。

  酿酒技术到哪里学最好呢?其实技术源于实践,也没有绝对的好,人的口味地方的口味都存在差异,不必死磕酿酒技术到哪里学最好的问题,用心酿造属于自己的特色好酒即可。