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幽香型白酒酿造本事

发表时间:2021-12-07 10:52:08来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

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  《幽香型白酒酿造手艺》是2009年04月中国轻工业出书社出书的图书,作家是王元太。

  全书实质从传承幽香型白酒酿造的经典理念开拔,用改进的思思先容了酿酒原辅资料和水源的采用以及水质的管束;重要微生物种群正在曲和酒醅中的分散以及对造曲和酿酒质料的影响;大曲、幼曲和多微麸曲酒母的创造工艺及其酿酒临盆手艺;新酒的储存、老熟和造品酒的月旦及勾调手艺。还万分先容了幽香型白酒的调香、调味酒的临盆手艺。马奶酒图片全书实质共分七章,可行动幽香型白酒企业正在任职工的手艺培训教材和正在岗工人的操作手册,还可供临盆管造职员、酿酒科技劳动家和专业学校师生参考。