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各国啤酒花的特点

发表时间:2021-12-07 11:36:23 来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

  各国不同品种的啤酒花,展现出了不同口味的啤酒特征。那么各国的啤酒花都有什么特点呢?郑州大帝科技小编简要传述一下。

  对于酿酒师来说,使用单一品种即可达到赋香与赋苦的风味效果,而且强度适中,风味温和宜人,这些品种被称为尊贵品种。捷克 Saaz品种为其代表,风味细腻,呈现多层次的花香、辛香与草本植物气息,香气多元富有层次,苦味含蓄优雅。

  两者皆属于传统阵营,共同特点在于含蓄。英系酒花通常表现木质、茶叶、土壤、干草与薄荷等草本植物、辛香风味;欧陆酒花则带有雏菊般的花香、辛香,以及松脂、淤草调性。某些英系品种与欧陆品种风味相近,通常皆有辛香、木质、花香与草本植物风味。

  可以分为现代美系酒花与传统美系酒花。现代美系酒花通常带有葡萄柚、柳橙、柠檬、柑橘芬芳,以及草本植物、树脂与木质香气。随著啤酒花的研究与发展,有些现代品系甚至出现樱桃、李子、瓜果类香气,或者浓郁的玫瑰花香、热带水果香气。某些早期发迹的美国啤酒类型采用英系酒花酿造,因此,所谓传统美系酒花其实就是英系酒花。

  除了前述的美系酒花之外,来自南半球的纽澳酒花,以及来自英国与欧陆产区以外的其他啤酒花品种,都可以划归这个群组。这个群组的风味表现自由,涵盖幅度广,既可以接近现代美国酒花的柑橘、热带水果气息与花香,也可以像纽西兰啤酒花那样,带有鲜明有趣的白葡萄酒风味。

  多丰富一些啤酒花的知识,对大家酿造啤酒也是有帮助的。大家在选择啤酒花时,就会知道自己要选择哪种啤酒花来增添自己啤酒的风味。返回搜狐,查看更多