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枸杞+啤酒花--格尔木枸杞原浆啤酒惊艳上市

发表时间:2021-12-07 11:20:32 来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

  提到枸杞大家首先想到的是保健作用。在大多数人的印象中,枸杞形象单一,食用方法简单,时尚感为零。今年,在格尔木流行起一款用枸杞发酵的啤酒,打破了传统保温杯里泡枸杞的食用方法。那么当枸杞遇上啤酒会是一种怎样的风味呢?

  记者在格尔木瑶池种植有限责任公司见到了这款枸杞原浆啤酒。酿酒师傅们将枸杞碎果和其他作物糖化发酵后,煮沸加入啤酒花,经过至少7天的回旋沉淀、冷却,枸杞麦芽原浆啤酒就酿好了。枸杞与麦芽融为一体,既不抢走麦芽的香气,又因加入枸杞,香气更加浓郁,口感更加纯正。

  谈起酿造枸杞原浆啤酒的初衷,格尔木瑶池种植有限责任公司的余娟告诉记者,一直以来由于粗浅的加工方式,本地枸杞价格受市场需求影响较大。为了改变这一现状,瑶池种植有限责任公司主动走出去,借助科技合作项目,与青海大学等科研单位合作,经过四年的不断尝试,2020年做出三款以本地枸杞、青稞、藜麦等作物作为原材料的啤酒。

  “目前我们主要生产三种啤酒,枸杞麦芽原浆啤酒、桂花青稞白啤、枸杞青稞藜麦黑啤,都是按照大家的口味推出的。” 格尔木瑶池种植有限责任公司的员工余娟说。

  枸杞麦芽啤酒与工业啤酒相比,枸杞麦芽原浆啤酒的原料为进口澳麦、有机红枸杞,加上本地碱性水,在不使用添加剂的情况下,鲜味十足。在发酵工艺上,枸杞麦芽原浆啤酒采用上层发酵工艺且发酵时间长,啤酒发酵更充分、麦汁浓度更高,风味更浓郁。而带有这些优点的本地啤酒一经推出,便受到了许多市民的欢迎。

  餐饮店老板王影说:“我个人比较喜欢喝这个枸杞酿的鲜啤,好多客人也比较喜欢这个啤酒,现在在我们店里销量也是非常好的。因为我们在开业之前去他们工厂进行了实地的考察。从酿酒的设备到原材料还有工艺,都非常的满意,而且我觉得这个啤酒是我们格尔木本地的品牌,我们应该支持,所以就在店里给客人推荐这款啤酒。

  “这个啤酒挺受欢迎的。我们店主要是海鲜自助,夏天小龙虾配啤酒比较好。之前我们没上这款啤酒的时候,有客人建议我们供应这款啤酒,经过跟厂家联系,我们店里现在的自助啤酒就是枸杞麦芽原浆啤酒。” 餐饮店员工张启娟说。

  近年来,格尔木积极转变枸杞产业产供销模式,大力开展枸杞精深加工。枸杞相关企业通过不断的创新、研发,极大地丰富了枸杞加工产品的形态和类别。枸杞产品不再局限于干果,枸杞糖、枸杞原浆、枸杞口服液、枸杞面膜、枸杞酒等产品不断上市,这些也为企业找到了新的发展之路,地区枸杞产业链也得到了延长、价值链得到了提升、也取得了良好的市场经济效益。