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解放日报刊文台州人正月十四过元宵丨附元宵节精美行为

发表时间:2022-01-26 09:52:27 来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

  花雕酒和料酒一样吗

  台州散播着如此一句谚语,“正月十四是元宵,家家糟羹蛤蜊调”。都知晓,旧历正月十五是我国的古代节日元宵节,吃汤圆,闹花灯。月圆,吃汤圆,寄意全家团圆合圆。而台州偏推广一天,十四、十五,两天都过,而真正的元宵夜是正月十四。

  过元宵,台州人普通不吃汤圆,全家人围坐正在一道吃糟羹。糟羹是用山粉勾芡的,于是又叫山粉糊。老话讲,先苦后甜,咸羹考究滋味,高出“鲜”味,先尝为好,把“甜”放正在后面,于是,十四夜吃咸羹,十五夜吃甜羹。

  幼光阴,过完年,就盼着过元宵节。奶奶早就滥觞筹措山粉糊用的料头。台州的山粉糊,很考究配料,特别是做咸羹,山珍海味少不了,料头少则六七样,多则十几样。麻糍、幼圆子必需有,再加上荸荠、豆瓣、红枣、冬瓜糖、葡萄干等等,还可能放上桂圆,这得看家道能力。满满的一桌子的料头让人垂涎,孩子们围正在桌前,乘着大人不留意,便以最速的速率,抓一把我方可爱的料头塞进嘴里。

  奶奶说,选料、火候、工序,都是有考究的。等锅中的水烧沸,再把这些杂七杂八的料头分批投放进去。山粉要用水涨泡须臾,一勺一勺平均地泼上去,一直地搅拌,一直地冒泡,等色彩变得透亮了,基础上告终了。一出锅,热乎乎的,撒上一层花生芝麻粉,香馥馥的,会让人急如星火地思吸上一口。然则,切切急不得,山粉糊散热很慢,有一次,我急着思吃,结果烫伤了嘴。

  奶奶的山粉糊不稠不稀,咸羹咸而不腻,甜羹甜而清口,我都爱吃,一顿能吃个几碗。把碗舔净后,便跑去找邻人幼伙伴们换取,比一下谁家的山粉糊料头多、品格好。吃完山粉糊,家长们便带着孩子们,提着自家造造的灯笼去踩街“认灯”。所谓“认灯”便是相互间彼此赏玩,并暗暗地竞赛。

  长大后,我分开了家,但每到正月十四,奶奶老是早早做好山粉糊,盛正在碗里,排成一圈,有甜羹,也有咸羹,任我选,思吃啥就吃啥。其后奶奶走了,母亲学会了做山粉糊。母亲的山粉糊天然比不上奶奶的美味,但一到正月十四,她就摆上几碗山粉糊,等着我去。现正在食品足够了,山粉糊也不再考究多少料头,但哪怕只要简便几样,我也得赶回老家,与母亲一道吃碗山粉糊,过个聚合夜。那是家的滋味。惋惜,现正在依然很少看到兴高彩烈的孩子们提开花灯去踩街了。

  没有灯笼的元宵节,就少了最温顺的一抹色彩。然而灯笼,又是离当下生涯很远的一种存正在。造造一盏孩子最可爱的红彤彤灯笼,拉近孩子与古代节日的隔绝。

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  将米磨成粉后放入大锅用酒水烧开,再将笋、肉、菜等倒入锅内搅成糊状,名曰糟羹。

  正月十四吃完咸羹,临海人尚有正月十五吃甜羹的风气,寄意先咸后。