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山东兰陵旨酒股份有限公司参展第三届中国非物质文明遗产展览会

发表时间:2022-01-26 05:08:12 来源:千赢国际官方网站网址 作者:千赢国际官方娱乐网站登录

  山东兰陵玉液股份有限公司坐蓐的兰陵玉液属黄酒类,工艺特殊,具有三千多年的酿造史书,因兰陵特殊的地舆天气、独有的地下水资源、特定的酿造时代、原料、工艺等诸要素决策了其筑造工艺正在中华酒品中桂林一枝。2009年10月,兰陵玉液古代酿造工艺被列为第二批山东省非物质文明遗产名录;2011年8月被中华群多共和国商务部授予“中华老字号”称谓;2013年1月,兰陵玉液古代酿造工艺入选山东省非物质文明遗产爱护非凡实验项目。

  兰陵玉液正在商周之际称“秬鬯之酒”,《说文解字》中记录:“鬯,以秬酿郁草,芳香攸服,以降神也。”“秬”即玄色的黍米,“郁草”即郁金香草,它的地下根茎可入药且可行动黄色染料。也即是说,兰陵玉液的酿造原料以黑黍米为主、以郁金香草为辅,自后又加添红枣、蜂蜜等辅帮性原料。兰陵地处泰沂山脉向江苏里下湖过渡的地带,东、北、西三个对象多有适宜种植黍米与郁金草的海拔二三十米高的矮幼山丘。古代兰陵的丘陵之上因酿酒之需多植郁金,又且郁金香与兰草形式、花期邻近,因此本地又把郁金香叫“郁金兰”或“香兰”,因而成为兰陵得名的一个紧要缘起。

  兰陵玉液酿造古法以麦曲为引,秋收后,把精选的黑黍米煮熟成糊状置于屋中天然凉干,然后放入缸中与郁金、蜂蜜、大枣等一块加井水密封储存,过程一个冬春的天然发酿,到了麦收季候开封筛取。白酒显示自此,为了提升玉液的产量,借帮于白酒醇度高、升温速的特性,酿造工艺做了改革,以包管玉液发酵质料。兰陵玉液色、香、味三者俱美,琥珀光泽,清晰透后、窖香幽雅、绵甜爽净、余味悠长。酒精含量日常正在25度控造,糖含量正在14%-15%之间,并富含人体必须的多种氨基酸、微量元素等。

  “兰陵玉液郁金香,玉碗盛来琥珀光。”从李白《客中行》咏唱到1915年巴拿马万国展览会上荣获金奖,再到日内瓦镇静集会周恩来总理用之呼唤与会的各国头目,兰陵玉液已是“中华独秀,誉满环球”。2015年5月9日,山东兰陵玉液股份有限公司将慎重举办怀念巴拿马金奖百年大庆暨首届封藏大典行动。

  兰陵玉液历经十七个朝代,浸蕴着史书的沧桑,传承着千年的史书酒文雅。行动即日硕果仅存与中中文雅史水乳交融3000年的兰陵酒,必将秉持至尊的身份与国酿的风范,成为中国酿酒行业的一朵奇葩,中国第一史书文明名酒的愿景必将成为实际。